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Comme les Rois mages

Je ne sais pas si c’est comme ça partout, mais je trouve le calendrier chrétien (interprété par les païens que nous sommes) particulièrement propice à la gourmandise.
Nous sortons à peine de Noël et des ses innombrables gourmandises qu’il est déjà et encore question d’épiphanie !
Enfin bon, je ne vais pas refaire l’histoire et encore moins couper à la tradition de la galette célébrant cette fête.
Profitant de cette euphorie culinaire qui semble s’être emparée de moi, j’ai voulu réaliser ma première galette que je souhaitais un peu différente, mais pas trop.
J’avais consigné dans mon grimoire une recette contenant des abricots secs qui m’avait l’air vraiment délicieuse et je ne m’étais pas trompée.
Cette recette je l’avais trouvé sur un forum dont je ne me souviens plus du nom, donc si l’auteur de cette  tuerie passe par là, qu’il reçoive l’expression de mes sentiments distingués !

Galette des Rois crème d’ Amande et abricots
Pour 6 personnes
Ingrédients :
2 pâtes feuilletées (que je rêve toujours de réaliser moi même mais en attendant de me donner du courage, celles de Herta sont mes préférées et le fait qu’il ne reste que des rectangulaire ne m’a absolument pas freiné ^^)
6 abricots secs

pour la crème
180 g de sucre glace
100 g de beurre ramolli
150 g de poudre d’amandes
2 oeufs

Mélangez la poudre d’amandes, le sucre, le beurre et les oeufs.
Coupez les abricots secs en petits morceaux.

Étalez votre première pâte feuilletée
Répartissez-y la crème en laissant un bord de 3 cm autour. Parsemez d’abricots et recouvrez avec la crème.
Étalez le second morceau de pâte en un cercle un peu plus grand et épais de 3 mm environ. Soudez bien les bords.
Faire des dessins avec la pointe d’un couteau, et mettez un peu de sirop d’érable dessus (vous verrez, elle sera toute brillante)

Couvrez d’un linge et laissez 1 h au réfrigérateur.

Préchauffez votre four sur thermostat 7 (210 °C).
Laissez cuire 10 min au four, puis ramenez le th. sur 6 (180°) et laissez cuire 30 à 35 min.

Servez la galette tiède avec une bonne bolée de cidre brut (pour moi) !
Je crois bien que le fait de la laisser 1h au réfrigérateur avant de l’enfourner gonfle vraiment la pâte  sur le milieu (choc thermique ) et favorise le feuilletage.L’abricot donne une petit goût fruité délicieux et on peut même y ajouter des éclats de pistaches(miam)…

Et dire que le 2 février c’est (déjà) la Chandeleur !

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5 Commentaires

  • Reply Mali rêve...

    j'en étais sûre que je ne devais pas lire ton article à cette heure ci!!! j'en veux maintenant!!!
    En plus avec les abricot ça change…
    bon, elle était bonne au moins??
    bisous

    10 janvier 2011 at 21 09 40 01401
  • Reply princessyaya

    Salut !!!!!!
    Je trouve aussi que le calendrier chrétien est plus qu'alléchant. Je suis une gourmande qui ne demande qu'a découvrir de nouveaux plats.
    J'aime la galette traditionnelle,je ne sais quelle goût aura celle à l'abricot et aux amandes, je suis plutôt du genre fidèle, lol !!!
    Je trouve ton blog intéressant, et je vais continuer à regarder !!
    Bisous !!

    10 janvier 2011 at 22 10 05 01051
  • Reply D.

    @Mali rêve: Meuhhh non,tu vas bien dormir au contraire:)
    Sinon oui c'est super!

    @Princessyaya:
    Bienvenue!
    La présence d'abricots est vraiment discrète, mais ça donne un petit parfum et une sensation supplémentaire en bouche, un peu comme quand on rajoute une pointe de sel ou de la fleur d'oranger dans un dessert!
    Merci pour le blog,
    Biz

    10 janvier 2011 at 22 10 28 01281
  • Reply fool

    Rho tu as même mis des abricots!!!
    ps: avant de regarder le blog de cette nana MANGER pour éviter de lui en vouloir ce qui n'est pas le but du blog hein Dany?lol

    12 janvier 2011 at 11 11 43 01431
  • Reply D.

    @Fool:)

    13 janvier 2011 at 9 09 50 01501
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