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Cookies Coco, Noix, Choco

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A la base un gros sachet de noix de coco râpée et séchée qui me faisait de l’œil. J’ai toujours des noix dans le placard parce que j’aime en mettre un peu partout. Et un reste de chocolat dessert. Ajoutez à cela une grosse envie de cookies et des estomacs a sustenter à l’heure du goûter, et nous sommes partis pour une nouvelle recette.
Les cookies je les aime exclusivement home made. Quoi que, les petits derniers de Michel et Augustin sont plutôt sympa…mais non. Rien ne vaut un cookie que vous avez vu dorer au four et durcir sur la grille.
La recette est ultra simple à condition de la suivre comme il faut ( N’est-ce pas Manu :)). Le beurre doit être ramolli et non fondu. La pâte travaillée a la spatule et non pétrie.
Pour former mes cookies, j’ai essayé la technique du pâton car ma pâte était assez dense et j’avais du temps devant moi. Elle consiste à réaliser un gros boudin avec la pâte.  Envelopper ce boudin avec du film alimentaire et placer le boudin au réfrigérateur pendant 1h minimum afin que la pâte durcisse.
Il suffit ensuite de retirer le film, et de couper des tranches dans le boudin.

Pour ces cookies, je suis partie de ma recette de base

Ingrédients pour 20 Cookies

  • 150 g de noix de coco râpée
  • 150 g de farine
  • 120 g de beurre
  • 100 g de sucre roux
  • 1 sachet de sucre Vanillé
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 50g  cerneaux de noix
  • 50g de chocolat dessert concassé

Préparation :

Dans un saladier mélanger à l’aide d’une spatule le sucre  et le beurre ramolli. Ajoutez l’œuf et mélangez de nouveau. Ajoutez ensuite la farine mélangée à la levure et à la pincée de sel. Ajoutez la noix de coco, les cerneaux de noix hachés et le chocolat concassé.

Formez une boule avec la pâte obtenue,puis un boudin que vous envelopperez dans du film alimentaire comme décrit ci-dessus.

Disposez vos cookies sur une plaque recouverte de papier cuisson en prenant soin de bien les espacer.

Enfournez 10 min dans le four préchauffé à 180°.

Les Cookies doivent être dorés sur les bords uniquement.

Sortir du four et laisser reposer sur une plaque avant de déguster.

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Mes autres recettes de Cookies sur Afrosomething :

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