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Gâteau au potimarron

Le potimarron on aime ou on aime pas, mais il faut au moins le goûter !
Pour ma part, j’aime tout ce qui est de la famille de la courge et particulièrement le potimarron parce qu’il se prête à toutes les fantaisies culinaires.
Après l’avoir décliné en soupes en tout genre, j’ai voulu découvrir la version pâtisserie avec une recette tirée du livre « Les desserts, tartes et gâteaux » aux éditions Opeasi qui a presque 20 ans.
Dans ce gâteau au goût subtil et à la texture fondante, la traditionnelle farine à fait place à de la poudre d’amande.
Idéal à l’heure du goûter accompagné de yaourts nature ou aux fruit, ou d’un thé épicé!
J’ai choisi de le réaliser dans un moule à cake, mais un moule à manqué ou le moule tablette qui me fait de l’oeil conviennent tout aussi bien !

Pour 8 à 10personnes
Ingrédients:
450gr de chair de Potimarron
200gr de sucre
180gr de poudre d’amende
100gr de beurre
4oeufs
sucre glace pour le décor
Beurre et farine pour le moule

Cuire la chair de potimarron à grande eau ou à la vapeur.
La mixer avec le beurre, le sucre, la poudre d’amande et les oeufs.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.
Mettre à cuire à 180°C(th.6).
Démouler sur une grille.
Mettre au frais avant de consommer.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Bon dimanche gourmand !

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