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Cuisine

Le délicieux cake pomme myrtilles

IMG_0171Bon et si on parlait un peu gourmandise ? Sisi, juste une part 🙂

Vous vous souvenez de mon Cheesecake des vergers avec ses petits dés de pomme précuits dans le beurre et le sucre ? Et bien il m’en restait une pomme quantité des pommes en dés et je souhaitais préparer un cake pour le thé. Il me restait également des myrtilles surgelées. Un tour rapide sur le net et je suis tombée sur cette recette. Que dis-je ? Une tuerie !

La recette du cake pomme myrtille, je l’ai trouvé sur la Popotte de Manue , l’un de mes blogs culinaires favoris.

Il s’agit d’une recette anglaise et ça ne m’étonne pas, parce que le moins que l’on puisse dire c’est que nos amis britanniques masterisent l’art du cake !

J’ai suivi la recette telle que donnée par Manue, à la seule différence que mes pommes étaient en dés et précuites dans le beurre. Je l’ai ensuite refait une nouvelle fois avec des pommes en lamelles et c’est tout aussi délicieux !

Pour réussir ce cake, je vous conseille d’utiliser des oeufs à température ambiante. Pensez à les sortir longtemps à l’avance si vous les conservez comme moi au frais.

Ingrédients :

125 g de beurre mou (c’est impératif)

225 g de farine + 1 cc de levure chimique

1 pincée de sel

175 g de sucre

2 gros oeufs

2 pommes (Golden ici ) épluchées et coupées en lamelles

125 g de myrtilles

Amandes effilées

confiture d’abricots

Préchauffer le four à 160°C.

Graisser et fariner un moule à cake. J’utilise pour ma part du papier sulfurisé donc je ne graisse plus mes cakes, et le démoulage s’en trouve simplifié !

Dans une jatte, mélanger ensemble la farine (et la levure) avec le beurre et le sel, vous devez obtenir comme des miettes. Manue réalise son cake au robot en mettant les ingrédients dans le bol. N’ayant pas de robot, j’ai utilisé le batteur.

Ajouter le sucre et les oeufs, fouetter encore.

Déposer la moitiè de la pâte dans le moule, recouvrir de pommes et de la moitié des myrtilles, recouvrir du reste de pâte puis placer les lamelles restantes ainsi que les myrtilles.

Je saupoudre le dessus de mon cake d’amandes effilées mais c’est facultatif 🙂

Enfourner pour 1 heure.

Vérifier que le cake est cuit avec la lame d’un couteau, le sortir du four et faire tièdir 2 cs de confiture d’abricots. En badigeonner le cake au pinceau. J‘ai réalisé ma petite compotée d’abricots avec 2 fruits (j’en ai toujours quand c’est la saison), cuits avec un peu de sucre et d’eau, puis mixés.

 

IMG_0162Le cake se déguste le lendemain et il est délicieux !

Je crois que les photos parlent d’elles-mêmes 🙂

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4 Commentaires

  • Reply Marie-Jo

    Est ce que les pommes cuisent a l’intérieur et sont fondantes ?

    7 septembre 2013 at 17 05 32 09329
    • Reply D.

      Oui les pommes sont fondantes car le gateau a une cuisson tres lentes. Les pommes sont en lamelles fines ou en dés donc elles cuisent 🙂

      15 septembre 2013 at 7 07 56 09569
  • Reply mont

    mon cake est cuit mais fait la moitié de celui ci.Il est rapplapla

    19 avril 2014 at 13 01 55 04554
    • Reply D.

      Ah bah zut alors ! Vous n’avez pas oublié la levure ?

      20 avril 2014 at 1 01 45 04454

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