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Cuisine

Tarte salée de saison : courgettes, chèvre frais et miel

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C’est la pleine saison de la courgette. Voilà plusieurs semaines qu’elles occupent une bonne place dans notre panier Potager City. On ne s’en plaint pas vraiment parce qu’elles  ont beaucoup de goût. Mais il faut quand même varier les plaisir pour ne pas s’en lasser. Alors je partage avec vous ma recette de tarte salée aux courgettes, chèvre frais et miel. Elle a eu beaucoup de succès dans la story instagram le mois dernier et certaines lectrice m’ont même envoyé des photos de leurs réalisations 🙂

Les tartes salées ou quiche sont une belle manière d’inclure les légumes au menu (surtout pour les personnes qui ne les aiment pas, ou pensaient ne pas les aimer ah ah). Dès le printemps j’en réalise quasiment tous les week-ends. Savoureuses, rapides et équilibrées lorsqu’on les associe avec une salade verte, elles sont en bonne place de nos repas estivaux.

Je réalise toujours ma pâte brisée moi-même à la main. Je m’y prends en général le jour même, au moins 1h à l’avance, mais vous pouvez aussi la réaliser la veille ou plusieurs jours à l’avance et la conserver au réfrigérateur ou au congélateur. Il faudra juste penser à la sortir un peu avant pour la laisser se ramollir afin de pouvoir l’étaler. Surtout pas de micro onde !

Ma recette de pâte brisée salée

  • 250 g de farine (avec ou sans gluten)
  • 125g de beurre doux ramolli
  • 1 œuf
  • 2cs d’eau
  • 1 pincée de gros sel

Dans une terrine, mélanger la farine et le sel. Faire un puit au centre et ajouter le beurre, l’œuf et l’eau. Petrir la pâte rapidement de manière à former une boule. Ne pas trop la travailler au risque de la rendre friable. Si ça colle trop aux doigts, rajouter un peu de farine. Filmer la pâte avec du film alimentaire et la conserver 30 min au réfrigérateur.

La garniture de ma tarte : courgettes, chèvre frais, miel

  • 3 petites courgettes ou deux grandes
  • 150 g de chèvre frais (Type petit Billy ou Soignon)
  • 3 œufs
  • 25 cl de crème liquide (ça marche aussi avec de la crème soja)
  • 2 cs de miel
  • Sel, poivre, thym

Préparation

Laver, égoutter et couper les courgettes en fines lamelles.

Battre les œufs et ajouter la crème liquide, un peu de sel, du poivre et le thym ou autre herbe aromatique selon vos goûts.

Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez là sur le plan de travail avant de foncer un moule à tarte de 25 cm de diamètre. Piquez la pâte à la fourchette.

Disposer les courgettes en rondelles dans le fond du moule. Ajoutez le fromage de chèvre émietté, puis terminez par le mélange œufs, crème. Terminez avec les deux cuillères à soupe de miel sur le dessus.

Enfourner à hauteur moyenne, pendant 40 min à 160°C.

Astuce : si votre pâte colore trop vite, mettez une feuille de papier aluminium sur le dessus de la tarte le temps de finir la cuisson.

A déguster tiède avec une salade verte.

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8 Commentaires

  • Reply Bree

    Je vais la tester ce weekend ! Moi qui suis adepte des pâtes toutes faites achetées chez Casino, je vais me lancer et tenter la pâte fraîche, on verra ce que ça donne Merci pour le partage !

    14 juin 2018 at 8 08 18 06186
  • Reply Magali

    Je te pique cette recette direct ! ça a l’air trop bon et pas si compliqué à faire ! Merci pour le partage !

    14 juin 2018 at 13 01 26 06266
  • Reply Valou

    Testée et approuvée par toute la famille merci pour le partage Danielle

    18 juin 2018 at 16 04 13 06136
    • Reply D.

      Ah ravie !

      21 juin 2018 at 8 08 40 06406
    • Reply D.

      Ah ravie !

      21 juin 2018 at 8 08 40 06406
  • Reply Tchamantché

    Une recette très simple et pourtant savoureuse 😮 merci du partage ! Prochain essai : les pastels

    24 juin 2018 at 19 07 53 06536
  • Reply Ophélie

    Merci pour la recette, ta tarte a l’air délicieuse 🙂

    26 juin 2018 at 14 02 08 06086
  • Reply Emilie

    Recette testée, c’est un régal ! Je la referai. Merci !

    22 août 2018 at 13 01 44 08448
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